學校廚房升級時，需要一系列現(xiàn)代化、高效且符合衛(wèi)生標準的廚具設備。這里提供一些建議的廚具設備：
一、烹飪設備
灶具：更換為智能溫控、節(jié)能型的電磁灶，提高烹飪效率，提供安全性。如雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、單頭單尾炒灶等，根據(jù)實際需求選擇適當?shù)男吞柡蛿?shù)量。
蒸箱與烤箱：增加或升級多功能蒸箱和烤箱，支持無油烹飪，減少油脂攝入，促進健康飲食。
小型機械類設備：如煮面爐、蒸飯柜、炒菜灶等，以及和面機、壓面機等面食制作設備，提高食材處理效率和面食制作效率。
二、儲存與冷藏設備
冰箱、冰柜：用于儲存和冷藏新鮮食材，確保食材的新鮮度和衛(wèi)生。
冷庫：對于大量食材的儲存，需要配備高效節(jié)能的小型冷庫。
三、清洗與消毒設備
洗碗機：引入高效商用洗碗機，減輕人工洗碗的負擔，提高清潔效率。
消毒柜：使用紫外線或高溫消毒柜，確保餐具、廚具的徹底清潔與消毒。
清洗池：配備足夠的清洗池，用于食材的初步清洗和餐具的清洗。
四、調理與加工設備
食材攪拌機：自動或半自動的攪拌機，用于食材的攪拌和加工。
切菜機：提高食材切割效率，減少人工污染風險。
工作臺、貨架、調理柜：用于食材的擺放、切割和調理工作。
五、其他輔助設備
排煙通風設備：運水煙罩、油煙凈化器、排風機等，保障廚房空氣質量，確保廚師和學生的健康。
食品級容器與包裝：采用環(huán)保、無毒的食品級材料制成的儲存容器和包裝，保障食品安全。
直飲水機：提供安全健康的飲用水，確保師生的飲水安全。
六、食品安全監(jiān)控與追溯系統(tǒng)
食品安全監(jiān)控系統(tǒng)：安裝攝像頭、溫濕度傳感器等，實時監(jiān)控廚房環(huán)境及食材處理過程。
食品追溯：建立食材采購、入庫、使用到廢棄的全鏈條追溯體系，確保食品來源可追溯。

學校廚房升級需要綜合考慮烹飪、儲存、清洗消毒、調理加工以及食品安全監(jiān)控等多個方面，確保廚房設備的高效性、安全性和衛(wèi)生性。同時，還需要根據(jù)學校的實際情況和師生需求進行合理規(guī)劃，以達到升級效果，這里小編建議您可以聯(lián)系眾得力廚具公司，幫您規(guī)劃更詳細的方案。